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BAccALAURÉAcÉT ruÉnnl SESSION2 008 ENSEIGNEMENSTC IENTIFIQUE sÉniel Duréed e l'épreuve: t h 30 - Goefficient: 2 Ce sujet comporte8 pagesn umérotées1 /8à 8/8 L'usaged e la calculatricen 'est pas autorisé Le candidatd oit traiterl es deux partiesI et ll 8 ESLIAGI PARTIE I : ALIMENTATION ET ENVIRONNEMENT 13 points Publicitése
BAccALAURÉAcÉT ruÉnnl SESSION2 008 ENSEIGNEMENSTC IENTIFIQUE sÉniel Duréed e l'épreuve: t h 30 - Goefficient: 2 Ce sujet comporte8 pagesn umérotées1 /8à 8/8 L'usaged e la calculatricen 'est pas autorisé Le candidatd oit traiterl es deux partiesI et ll 8 ESLIAGI PARTIE I : ALIMENTATION ET ENVIRONNEMENT 13 points Publicitése t misee n placed u prograrnrnen ational de nutrition et santé( PNNS) Le PNNS a prévu parmi d'autres mesures,d e joindre aux publicités pour les aliments des messages sanitaires; Les voici : ( Pour votre santé,m angeza u moins cinq fruits et légumesp ar jour >, <<P our votre santéip ratiquezu ne activité physiquer égulière> , ( Pour votre santé,é vitez de mangert rop gas, trop sucré,t rop salé> , (<P our votre santé,é vitez de grigrrotere ntrel es repas> . D'après@ Le 25/1012007 Nous recherchonsp ourquoi cesr ecommandationss ont utiles pour la santé. Question 1: (SVT) (2 points) Resti tuer brièvements es connaiss ances 1.1.Q uellesp euventê trel es conséquenceds'u ne alimentationtr op grassee t trop sucrées ur la santé? 1.2. En quoi unea ctivitép hysiquer égulièreli mite{-elle certainsri squesd 'unet eilea limentation? Document 1 : La santév ient en mangeant. .. en particulier desf ruits et légumes! Les résultats des études expérimentales sont cohérents avec ceux des nombreuses études épidémiologiquesd isponibles : la consommationr égulière et variée de fruits et légumesr éduit le risque de nombreux cancers. [...] Nos repass onts ouvenftu opr ichese n viandee t en sel.O r, cot ype d'alimentationa cidifie légèrement notre sang.A fin de rétablir l'équilibre, les os vont libérer du calciump our neutraliserl' augnentation d'acidité. Cettep erted e calcium,f aible mais qui duret outel a !ie, fragilisen otres queletteL. eSf ruits et les légumesé quilibrent l'alimentation, ils la rendentm oins acide( entre autrese n apportantd u potassium). [...] L'enhetien du squelettee stu ne successiodne petitesd égradationest de reconstructiondse I'os tout au long de la vie. Cette mécaniquee st contrôléep ar des hormonesc oûrmel es oestrogènesO. r en vieillissant, surtout chez la femme lors de la ménopausec, es hormonesc essentd 'être fabriquées. L'enftetiend u squelettee std oncp erhrrbée t les os sontm oins solides.L a fragilisatione xtrêmed eso s est une maladie : I'ostébporoseD. ans les fruits et les légumes,c ertainesm oléculesr essernblenfto rt à ces hormones. On les appelle les phytohormones.U ne alimentationr iche en fruits et en légumes apporteà l'organisme de telles phltohormones. Cet apport pourrait contribuerà compensere n partie la