Sujet Enseignement Scientifique — Premiere — Métropole — Bac 2010

PARTIE 1 (12 points) ALIMENTATION ET ENVIRONNEMENT PRODUCTION ALIMENTAIRE ET ENVIRONNEMENT Nourrir une population mondiale qui ne cesse de s’accroître est l’un des objectifs prioritaires de notre temps. Pour satisfaire aux besoins de tous, l’agriculture s’est dotée de différents moyens selon les époques, parmi lesquels l’usage des pesticides, dont on mesure aujourd’hui l’impact sur l’environnement. Document 1 : L’impact des pesticides sur l’environnement. Les pesticides sont des composés chimiques dotés de propriétés toxiques. Une grande partie d’entre eux est dispersée dans l’atmosphère, soit lors de leur application, soit par évaporation à partir des plantes ou des sols sur lesquels ils sont répandus […] Les pesticides sont aujourd’hui, à l’origine d’une pollution diffuse qui contamine toutes les eaux continentales : cours d’eau, eaux souterraines et zones littorales […] Si les pesticides sont d’abord apparus bénéfiques, leurs effets secondaires nocifs ont été rapidement mis en évidence. Leur toxicité ne se limite pas, en effet, aux seules espèces que l’on souhaite éliminer […]. Leur impact sur l’environnement dépend à la fois de leur mode d’action, de leur persistance dans le temps et de leurs sous-produits de dégradation lesquels sont parfois plus toxiques et se dégradent moins vite que le composé initial. Leurs effets sur le vivant sont encore mal connus. D’après Question 1 (SVT) (4 points) Restituer des connaissances a- Indiquer le but de l’utilisation des pesticides en agriculture. b- Citer deux moyens de lutte autre que les pesticides pour obtenir le même effet en précisant leur mode d’action. Question 2 (SVT) (3 points) Saisir des informations et les relier à ses connaissances A partir du document 1, présenter les inconvénients liés à l’utilisation de pesticides. 10ESLIME3 2/6 Document 2 : Effets sur la chaîne alimentaire de l’utilisation du DDT contre les moustiques. Le DDT est un pesticide organochloré qui a été commercialisé pour la première fois comme insecticide dans les années 1940. Il servait à éliminer les insectes piqueurs et les insectes parasites des cultures. Transporté par l’eau loin des zones d’épandage, il a vite causé un problème d’envergure mondiale. Comme il est soluble dans les lipides, il s’accumule dans les tissus adipeux des animaux et sa concentration s’amplifie d’un niveau trophique à l’autre. L’utilisation du DDT est interdite dans la plupart des pays du monde et, depuis 1972, dans de nombreux pays européens. Le DDT est cependant utilisé pour lutter contre le paludisme, en particulier dans les zones endémiques. Son utilisation