Sujet Sciences de l'Ingénieur — Terminale — Métropole — Bac 2017

17SISCMLR3 Serre d’élevage de graines de cyclamen Constitution du sujet 1 3 2 Documents 20 3 Documents 24 Le sujet comporte 25 questions. Les documents réponses DR1 et DR2 pages 24 et 25 sont à rendre avec la copie. Page 2 sur 25 17SISCMLR3 1. Présentation La société SCEA de Montourey, filiale de MOREL Diffusion, est implantée à Fréjus (83). Elle a développé des serres automatiques pour l’élevage de graines de cyclamen. Il s’agit d'un établissement de recherche avec une surface de 30 000 m2 de serres. L’étude sera menée sur une serre dans laquelle sont élevées des graines en phase de germination. La germination est la première phase du développement pendant laquelle le cyclamen passe de l'état de graine à l'état de jeune plan. Après la germination le plan est transféré dans une autre serre. Un système de supervision pilote l’ensemble de l’installation : les serres, le laboratoire, les bureaux, les extérieurs, la circulation des fluides et la sécurité. Les graines sont issues de mini-cyclamens. Afin de germer dans des conditions optimales, les graines de cyclamen doivent être plantées dans un substrat (mélange de terreau et de petits graviers) dont le taux d'humidité est contrôlé. Ce substrat est placé dans des caissettes alvéolées d’un diamètre de 2 cm en polystyrène expansé. La température sous serre ne doit pas descendre sous une certaine valeur. De même, une température trop élevée est à proscrire. La loi « Grenelle II » du 12 juillet 2010 porte un engagement national pour la préservation de l'environnement. Les serres installées à Fréjus doivent répondre aux normes imposées par cette dernière, ainsi qu’à la législation en vigueur quant à la protection du personnel. Le cahier des charges ci-dessous s'inscrit dans cette démarche (figure 1). Contraintes liées à l’élevage de graines de cyclamen Fonctions à réaliser Critères Arroser de façon Arrosage raisonné afin d’éviter le développement de champignons optimale et mais suffisant pour assurer l’alimentation en eau de la graine. autonome La masse du substrat doit être inférieure de 2 % à sa masse saturée en eau et supérieure de 20 % à sa masse à sec. Contrôler la Température ambiante sous serre idéale d'élevage : 14 °C. température et la Température ambiante minimale : 8 °C. luminosité Température maximale admissible : ne pas dépasser 30 °C pendant plus de 3 h. Limiter les rejets de Une baisse de 25 tonnes équivalent carbone du rejet carbone par