Sujet Communication et GRH — Terminale — Métropole — Bac 2008

CONFISERIE DUSSAILLANT La confiserie Dussaillant est une société familiale située à Fécamp (petite ville portuaire de Haute-Normandie). Créée il y a un siècle et demi par l’arrière grand-père de l’actuel dirigeant, Monsieur Olivier Dussaillant, l’entreprise était à l’origine, spécialisée dans la distribution de sucres de pomme auprès des boulangers de la région. Afin de renforcer son pouvoir de négociation auprès de ses clients boulangers, le grand-père de Monsieur Olivier Dussaillant devint le premier fondateur d’un groupement d’achats en confiserie. En 1994, la société racheta la société rouennaise Bambina spécialisée dans la vente de confiseries auprès des collectivités. À l’époque, Bambina était rattachée à un GIE (groupement d’interêt économique) : Ordiscom (annexe 1). Par ce rachat, la confiserie Dussaillant devint membre d’Ordiscom et accéda au marché des collectivités. Elle décida peu à peu d’en faire son unique activité. Le pas fut réellement franchi en 2004 lors de l’arrivée de Monsieur Olivier Dussaillant à la direction de l’entreprise Dussaillant. À l’heure actuelle, l’activité de la confiserie se divise en deux domaines : principalement la vente de sachets de bonbons et de chocolats à des collectivités (mairies, hôpitaux, maisons de retraite et comités d’entreprise) et, dans une moindre mesure, la vente dans son magasin «Gourmandise» auprès des particuliers (cérémonies et destockage). La confiserie Dussaillant réalise en moyenne un chiffre d’affaires de 1,8 million d’euros par an. Sa particularité réside dans la forte saisonnalité de son activité répartie en deux temps : les fêtes de Noël et de fin d’année et celles de Pâques. Sur ces deux périodes, son effectif monte jusqu’à 25 personnes. Le reste de l’année, l’effectif est de 10 personnes dont quatre commerciaux. Les dossiers suivants sont à traiter : 1. Réunion au sein d’Ordiscom 2. La communication de la confiserie Dussaillant 3. La performance à la confiserie Dussaillant 4. La configuration du réseau de la confiserie Dussaillant 8CGRHME1 2/16 DOSSIER 1 – RÉUNION AU SEIN D’ORDISCOM (18 points) A – ORGANISATION DE LA RÉUNION Les membres du groupement d’intérêt économique se réunissent deux fois par an pendant une semaine afin de préparer les deux saisons de l’activité de confiserie. La première réunion a lieu début septembre afin de préparer les ventes de Noël et la seconde se déroule début février pour préparer les ventes de Pâques. L’objet de ces deux réunions est de sélectionner l’ensemble des produits qui seront proposés aux collectivités et de concevoir les catalogues qui seront remis,