Sujet Communication et GRH — Terminale — Centres étrangers — Bac 2011

LES BONBONS BARNIER L’entreprise "Bonbons BARNIER" est une PME située à St Etienne-du-Rouvray, en Seine- Maritime, dans la zone industrielle du Madrillet. Elle a été créée en 1885 par Pierre et Marius BARNIER. Elle emploie 40 personnes pour la production et 30 commerciaux couvrant le territoire français (annexe 1). Le slogan « les bonbons BARNIER : c'est tout un univers de saveurs authentiques et de produits de qualité », présent sur tous les supports de communication, reprend les valeurs de l’organisation. L’entreprise produit 500 tonnes par an de confiseries (bonbons fourrés, sucettes, caramels) qu’elle vend en France auprès des boulangers et qu’elle exporte pour 40 % dans une trentaine de pays. C’est une production principalement artisanale qui nécessite du personnel formé, qualifié et polyvalent pour réaliser des produits «haut de gamme», assurant ainsi la renommée des produits BARNIER et permettant à l’entreprise de se démarquer de la concurrence. Elle réalise un chiffre d’affaires de 4 millions d’euros. Son activité est très saisonnière. Le personnel de production ne travaille que 32 h par semaine avec une annualisation du temps de travail pour répondre à une forte demande d’avril à octobre. Pour développer son activité et renouer avec son métier de « commerçant confiseur », l’entreprise a ouvert une surface de vente sur le lieu de fabrication, du lundi au vendredi de 11 h à 13 h et de 16 h à 18 h. Cette entreprise souhaite développer sa notoriété et son marché vers les particuliers. Les dossiers suivants sont à traiter : 1. La mise en place des visites d’entreprise 2. Le calcul du coût de la mise en place des visites 3. La réorganisation du service commercial 4. Le développement des ventes par Internet Annexes à exploiter Annexe1 Extrait de l’organigramme de l’entreprise "Bonbons BARNIER" au 15 juin 2011 Annexe 2 Témoignages de dirigeants Annexe 3 Questionnaire visiteurs Annexe 4 Éléments de coûts et de recettes Annexe 5 Tableau de répartition des tâches au service commercial (avant élargissement des horaires d’ouverture) Annexe 6 Extrait du modèle relationnel de la base de données de l'entreprise concernant la gestion des visites Annexe 7 Courriel commercial Annexe 8 Mémento du langage SQL baccalauréat STG CGRH 11SPGRHG11 Page : 2/14 DOSSIER 1 : LA MISE EN PLACE DES VISITES D’ENTREPRISE (24 points) François BARNIER a été contacté par la Chambre de commerce et d'industrie de Rouen. Cette dernière recherchait des entreprises qui accepteraient de