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LA BISCUITERIE DE GALERNE Créée en 1954, La Biscuiterie de Galerne est implantée en Bourgogne et fabrique des biscuits de tradition, qu’elle vend aux comités d’entreprises et aux grandes et moyennes surfaces de la région. Monsieur Gérard TARQUET, petit-fils du fondateur, gère cette SARL (société à responsabilité limitée) de 45
LA BISCUITERIE DE GALERNE Créée en 1954, La Biscuiterie de Galerne est implantée en Bourgogne et fabrique des biscuits de tradition, qu’elle vend aux comités d’entreprises et aux grandes et moyennes surfaces de la région. Monsieur Gérard TARQUET, petit-fils du fondateur, gère cette SARL (société à responsabilité limitée) de 45 salariés. La biscuiterie propose, depuis sa création, plusieurs gammes de biscuits. Afin de poursuivre le développement de son entreprise, Monsieur TARQUET souhaite lancer une gamme de biscuits « bio ». Pour atteindre cet objectif, chacune des spécialités « bio » proposées dans le catalogue devra contenir au moins 95 % d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Le service qualité contrôlera plusieurs fois par jour les biscuits et procèdera à des prélèvements pour en vérifier la composition. Cet objectif suppose d’adapter la politique interne en axant la démarche autour de plusieurs thèmes : - poser un diagnostic sur les valeurs de l’organisation, - engager une action de recrutement, - procéder à une analyse de l’impact de ce projet de développement sur les activités de production. L’entreprise est dotée depuis plusieurs années d’un système informatique qui comprend un progiciel de gestion intégré, lui permettant de disposer d’une base de données partagée, et d’une messagerie interne via l’Intranet. Un site Internet « vitrine » est consultable par les consommateurs. Il permet à l’entreprise de présenter ses produits, son savoir-faire et ses valeurs. Les dossiers suivants sont à traiter : 1. Étude du lancement de l’activité « bio » 2. Recrutement au sein du département « bio » 3. Relation avec les partenaires sociaux 4. Préparation du plan de formation Annexes : Annexe 1 Extrait de la page d’accueil du site internet de la Biscuiterie de Galerne Annexe 2 Le portrait des consommateurs « bio » français Annexe 3 Fiche de description de fonction Annexe 4 Note de Monsieur TARQUET Annexe 5 Sommaire du livret d’accueil des nouveaux salariés Annexe 6 Extrait de l’entretien entre Monsieur TARQUET (directeur général) et Monsieur JOLY (délégué du personnel) Annexe 7 Extrait du compte rendu de la réunion de préparation du plan de formation Annexe 8 Présentation schématique du modèle de compte de résultat Annexe 9 Extrait du schéma de la base de données « Formation » Annexe 10 Mémento du langage SQL Baccalauréat STG CGRH 13CGRHPO1 Page : 2/15 DOSSIER 1 – ÉTUDE DU LANCEMENT DE L’ACTIVITÉ « BIO » (14 points) Avant le lancement de la nouvelle