Sujet Gestion-Finance — Terminale — Polynésie — Bac 2018

Le sujet comporte deux parties indépendantes : Sommaire p 2 PREMIÈRE PARTIE (90 points) p 3 DOSSIER 1 – L’organisation du système d’information ....................... (31 points) p 4 DOSSIER 2 – L’investissement et son financement (16 points) p 4 DOSSIER 3 – L’étude de la profitabilité (43 points) p 5 DEUXIÈME PARTIE (30 points) p 6 Le sujet comporte les annexes suivantes : DOSSIER 1 – L’organisation du système d’information de l’entreprise ANNEXE 1 - Documents relatifs au processus d’achat de la farine ...................... p 7 ANNEXE 2 - Extrait de la balance des comptes au 30 septembre 2017 .............. p 8 DOSSIER 2 – Le financement de l’investissement ANNEXE 3 - Propositions commerciales de prêt p 8 DOSSIER 3 – L’étude de la profitabilité ANNEXE 4 - Données liées à la fabrication des mini-madeleines (septembre 2017) p 9 Modèle de compte de résultat par variabilité p 9 ANNEXE 5 - Modèle de compte de résultat par p 9 ANNEXE A – Fiche de stock farine T150 (à rendre avec la copie) .................. p 10 Les deux exemplaires fournis pour l’ANNEXE A (à rendre en un exemplaire), étant suffisants pour permettre la préparation et la présentation des réponses, il ne sera pas distribué d'exemplaires supplémentaires. AVERTISSEMENT Si le texte du sujet, de ses questions ou de ses annexes, vous conduit à formuler une ou plusieurs hypothèses, il vous est demandé de la (ou de les) mentionner explicitement dans votre copie. 2/10 SUJET Il vous est demandé d'apporter un soin particulier à la présentation de votre copie. Toute information calculée devra être justifiée. Les écritures comptables devront comporter le numéro, l’intitulé des comptes et un libellé de l’écriture. PREMIÈRE PARTIE Alexandre Spriet, le dirigeant, a fondé avec son frère Philippe, la SAS BERCK BISCUITS le 1er janvier 2017 avec un capital social de 105 000 euros. Après une ouverture réussie dans la commune de Sainte-Cécile (département du Pas-de-Calais), la famille Spriet lance, non loin de là, à Berck-sur-Mer, une biscuiterie proposant trois types de produits haut de gamme (cookies, langues de chat et depuis peu des mini-madeleines). Les biscuits sont fabriqués devant les clients. « Le visiteur a été mis au centre de nos préoccupations pour créer cette boutique-fabrique », explique Alexandre Spriet. En effet, c’est souvent d’abord la découverte de la fabrication des biscuits qui donne envie aux clients d’entrer dans ce local de 740 m2. Derrière des vitres, le