Sujet Sciences — Premiere — Amérique du Nord — Bac 2015

15SCESLAN1 PARTIE 1 : « NOURRIR L’HUMANITE » (8 points) L’entomophagie au cœur de l’alimentation humaine du XXIème siècle La croissance démographique, l'urbanisation et la montée des classes moyennes ont fait augmenter la demande mondiale en aliments, notamment en protéines d'origine animale. […] D’ici 2030, plus de neuf milliards de personnes devront être nourries, tout comme les milliards d'animaux élevés chaque année, entre autre, pour l'alimentation. La production animale intensive conduit à des effets néfastes sur l'environnement. De nouvelles solutions doivent être recherchées. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture s’intéresse à l’entomophagie c'est-à-dire à la consommation d’insectes par les humains. D’après la FAO, organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, mai 2013 Document 1 : élevage de grillons domestiques : mode d’emploi COMMENT DEMARRER UN ELEVAGE ? COMMENT FONCTIONNE L’ELEVAGE ? Pour démarrer un élevage, il faut : Chaque femelle peut pondre une centaine d'œufs - quelques couples de grillons adultes reproducteurs ; en quelques jours.  - un vivarium permettant aux grillons de bénéficier de Le contenu du pondoir doit toujours rester 12 à 14h de luminosité par jour ; humide afin d'éviter le dessèchement des œufs. - des cartons à œufs pour que les grillons puissent se Au bout de 10 à 13 jours d’incubation, de cacher, se protéger, muer et se reproduire ; minuscules grillons apparaissent. Ils deviendront - deux ou trois pondoirs au fond du vivarium. adultes en huit à dix semaines. Les conditions d'élevage sont identiques pour les jeunes et pour les adultes. Les grillons adultes vivent deux ou trois mois. Il est possible d’en prélever régulièrement, en prenant soin de conserver toujours une dizaine de couples reproducteurs. COMMENT ENTRETENIR UN ELEVAGE POUR QU’IL SOIT LE PLUS RENTABLE POSSIBLE ? Pour un rendement optimal, les grillons ont besoin : - d’une température constante de 30°C dans le vivarium - de quelques gouttes d'eau par jour - d'une nourriture végétale variée : flocons d'avoine, germe de blé, morceaux de fruits et de légumes frais. QUEL EST LE RAPPORT ENTRE NOURRITURE FOURNIE AUX ANIMAUX ET QUANTITE DE NOURRITURE PRODUITE ? Y A-T-IL UN IMPACT ENVIRONNEMENTAL POUR UN Pour 10 kg de nourriture fournis aux TEL ELEVAGE ? animaux, il y a production de : Un grillon produit au maximum 0,09 g de CO par kg de masse corporelle et 2 par jour contrairement au bœuf qui produit 7,08 g de CO par kg de