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15SCESLAG3 PARTIE 1 : « NOURRIR L’HUMANITE » (8 points) La chabasite, une roche miracle ! En 1998, une canicule touche la partie côtière de l’Emilie-Romagne, région italienne réputée pour son jambon de Parme. Les odeurs qui s’échappent des élevages et du lisier* épandu dans les champs sont pestilentielles**. Le
15SCESLAG3 PARTIE 1 : « NOURRIR L’HUMANITE » (8 points) La chabasite, une roche miracle ! En 1998, une canicule touche la partie côtière de l’Emilie-Romagne, région italienne réputée pour son jambon de Parme. Les odeurs qui s’échappent des élevages et du lisier* épandu dans les champs sont pestilentielles**. Le littoral est envahi d’algues vertes. Les riverains réclament le déménagement des porcheries, voire leur interdiction. Elio Passaglia, professeur en sciences de la Terre à l’université de Modène, effrite de la chabasite (roche volcanique), sur un échantillon de lisier. Les relents nauséabonds Ramassage d’algues vertes sur le littoral diminuent, jusqu’à quasiment disparaître. dans une région d’élevage intensif de porcs. L’azote ammoniacal contenu dans le lisier, sous forme d’ions ammonium (NH +), est en 4 partie responsable de l’odeur désagréable. Lors de l’épandage dans les champs, il pénètre - dans le sol puis est transformé en ions nitrate (NO ). 3 Devant ce constat, les éleveurs ont pris l’habitude de mélanger de la chabasite réduite en poudre à l’alimentation de leurs porcs. Et les algues ont pratiquement disparu. * Mélange de déjections de porcs et d’eau qui peut être utilisé comme engrais. ** odeurs désagréables. Document 1 : masse d’azote déversée par les rivières dans la mer et surface de littoral breton recouverte par les algues, en fonction du temps 2/9 15SCESLAG3 Document 2 : impacts de l’utilisation de la chabasite pour l’élevage de porcs Dans plusieurs élevages on a comparé l’évolution de différents facteurs mesurés dans deux salles comptant le même nombre de porcs, nourris de façon traditionnelle (salle témoin) ou avec 3% de chabasite dans la nourriture. Élevage témoin Élevage avec chabasite Gain moyen de masse 902 869 (en g/porc/jour) IC* 2,51 2,57 Ions ammonium (NH +) présents 4 dans les déjections de porc 7,55 6,18 (en g/porc/jour) Odeurs nauséabondes importantes faibles *IC = indice de consommation, quantité de nourriture donnée pour obtenir un kg de viande consommable Cette introduction de chabasite dans la nourriture entraîne un surcoût de 4 euros par porc, somme difficilement supportable pour les exploitants, compte tenu de la crise, dont une partie est prise en charge par les consommateurs. D’après Ifip (Institut français du porc) Par contre le coût du ramassage et du traitement des algues a atteint 20 euros par m3 pour l’ensemble des plages allant de la Basse-Normandie à l’île de Ré en 2012. D’après 3/9 15SCESLAG3 Document 3 : échanges d’ions dans