Aperçu du sujet
Le sujet proposé s’appuie sur deux situations réelles d’organisations, simplifiées et adaptées pour les besoins de l’épreuve. Pour des raisons évidentes de confidentialité, les données chiffrées et les éléments de la politique commerciale de l’organisation ont pu être modifiés. Il est demandé au candidat de se situer dans les contextes
Le sujet proposé s’appuie sur deux situations réelles d’organisations, simplifiées et adaptées pour les besoins de l’épreuve. Pour des raisons évidentes de confidentialité, les données chiffrées et les éléments de la politique commerciale de l’organisation ont pu être modifiés. Il est demandé au candidat de se situer dans les contextes des données présentées et d’exposer ses solutions avec concision et rigueur en prenant soin de justifier ses démarches. Le sujet se présente sous la forme de 2 dossiers indépendants. Page de garde Page 1 Sommaire Page 2 Première partie : LA BRÛLERIE D’ALRÉ 70 points Page 3 Annexe 1 Le défi pour que le packaging soit performant est de plus en Page 4 plus compliqué Annexe 2 Le nouveau conditionnement proposé par « Design & Page 5 Marketing Studio » Annexe 3 L'animation commerciale Page 6 Deuxième partie : LA BELLE-ILOISE 70 points Page 7 Annexe 4 Achats de conserves de produits de la mer, par les ménages Page 8 français, pour leur consommation à domicile Annexe 5 Conserves des produits de la mer : des produits adaptés à la Page 8 crise Annexe 6 Le marché français des conserves des produits de la mer Page 9 Annexe 7 Chiffres clés de la consommation des conserves de la mer Page 10 en 2009 Annexe 8 Les ventes de la belle-iloise Page 10 Annexe 9 Résultats du panel Kantar Worldpanel Page 10 Annexe 10 La clientèle de la belle-iloise Page 11 Annexe 11 La gamme des produits de la belle-iloise Page 11 Annexe 12 La belle-iloise, un savoir-faire unique Page 12 Annexe 13 Schéma relationnel de la base de données de la belle-iloise Page 12 relative au site internet BACCALAUREAT TECHNOLOGIQUE Page 2 sur 12 STG - MERCATIQUE – Épreuve de Spécialité Repère : 11SPMEME3/LR3/AG3 PREMIERE PARTIE : LA BRÛLERIE D’ALRÉ La Brûlerie d'Alré est un torréfacteur de café situé en Bretagne. Pour commercialiser son café, cette PME utilise trois canaux de distribution : les CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants), les GMS (Grandes et Moyennes surfaces) et les collectivités. Pour assurer son développement, Éric Hébert - son président - a décidé d’intensifier sa présence en GMS. D’une part, de nouveaux marchés sont recherchés hors de Bretagne. D’autre part, un nouveau produit « Café Alré » est créé spécifiquement pour la grande distribution : - trois cafés 100 % arabica (Mélange, Éthiopie, Brésil), - un café 90 % arabica et 10 % robusta