Aperçu du sujet
Le sujet proposé s’appuie sur une ou plusieurs situations réelles d’organisations, simplifiées et adaptées pour les besoins de l’épreuve. Pour des raisons évidentes de confidentialité, les données chiffrées et les éléments de la politique commerciale de l’organisation ont pu être modifiés. Il est demandé au candidat de se situer dans
Le sujet proposé s’appuie sur une ou plusieurs situations réelles d’organisations, simplifiées et adaptées pour les besoins de l’épreuve. Pour des raisons évidentes de confidentialité, les données chiffrées et les éléments de la politique commerciale de l’organisation ont pu être modifiés. Il est demandé au candidat de se situer dans les contextes des données présentées et d’exposer ses solutions avec concision et rigueur en prenant soin de justifier ses démarches. Le sujet se présente sous la forme de 2 dossiers indépendants. Page de garde Page 1 Sommaire Page 2 PREMIERE PARTIE : FRANÇOIS DOUCET CONFISEUR 70 points Page 3 Annexe 1 Chiffres clés de l’industrie française de la confiserie Page 4 Annexe 2 Évolution du chiffre d’affaires de François Doucet Confiseur Page 4 Annexe 3 La gamme de produits Doucet Pages 4 et 5 Annexe 4 Portrait du consommateur de bonbons et confiseries Pages 6 et 7 Annexe 5 La distribution des produits Doucet Page 8 DEUXIEME PARTIE : CLÉOPÂTRE 70 points Page 9 Annexe 6 Le marché des colles en GMS en France Page 10 Accessoires : gomme, calculatrice, flûte bec, les autres Annexe 7 Page 10 batailles de la rentrée Annexe 8 La vision de Cléopâtre Page 11 Annexe 9 Cléopâtre s’inscrit dans la proximité, l’échange et l’écoute Page 11 Annexe 10 Cléopâtre s'invite dans les hypermarchés Page 12 Annexe 11 2011, une nouvelle offre dynamique Page 13 Quelles solutions pour théâtraliser son offre et stimuler l'acte Annexe 12 Page 14 d'achat ? Annexe 13 L’opération d’animation « Ateliers créations » Page 15 BACCALAUREAT TECHNOLOGIQUE Page 2 sur 15 STG - MERCATIQUE – Épreuve de Spécialité Repère : 12SPMEME3/LR3/AG3 PREMIÈRE PARTIE : FRANCOIS DOUCET CONFISEUR Fondée en 1969, François Doucet Confiseur est une SA familiale implantée à Oraison (Alpes de Haute Provence) qui fabrique et commercialise de la confiserie fine haut de gamme classée dans les « spécialités traditionnelles et régionales ». Réputée pour ses pralines aux amandes, la société s’est, au fil du temps, construit une solide réputation du fait de sa créativité et de la qualité de sa production, élaborée avec les meilleurs produits du terroir. La société compte maintenant 82 salariés et a produit, en 2010, 620 tonnes de confiserie. S’il s’agit toujours d’une PME, le développement de la clientèle (2 500 clients en France), l’extension de sa zone de vente (150 clients à l’étranger, 15 % du CA) commencent à poser à l’entreprise des