Aperçu du sujet
LES BOISSONS DITES «ENERGISANTES» Les boissons dites « énergisantes » (notées BDE) sont des sodas riches en glucides et additionnés de substances telles que la caféine, la taurine, le ginseng, des vitamines. En 2013, l’ANSES (agence nationale de sécurité sanitaire) publie un rapport sur l’évaluation des risques liés à la
LES BOISSONS DITES «ENERGISANTES» Les boissons dites « énergisantes » (notées BDE) sont des sodas riches en glucides et additionnés de substances telles que la caféine, la taurine, le ginseng, des vitamines. En 2013, l’ANSES (agence nationale de sécurité sanitaire) publie un rapport sur l’évaluation des risques liés à la consommation des BDE. Ce rapport met en évidence que la consommation de BDE peut être reliée à des troubles principalement cardiovasculaires et psycho-comportementaux, mais également gastro-intestinaux et musculaires. L’ANSES souligne aussi les risques de la consommation de BDE par les sportifs au cours d’exercices physiques. 1. Les effets cardiovasculaires de la consommation de BDE 1.1 Consommation de BDE et modifications de la pression artérielle La caféine contenue dans les BDE est connue pour modifier la pression artérielle. Pour mettre en évidence cet effet, on réalise une expérience avec deux groupes d’individus en bonne santé : - groupe 1 : ingestion de 75 cL d’une boisson sans caféine, - groupe 2 : ingestion de 75 cL de BDE. Après ingestion de la boisson (temps 0), et à intervalles réguliers, on mesure les pressions artérielles systolique et diastolique ainsi que la concentration plasmatique en caféine chez des individus. Les résultats sont présentés dans les tableaux 1 et 2. Tableau 1 : résultats chez un individu du groupe 1 Temps (minutes) 0 30 60 90 Pression systolique 121 123 121 122 (mm Hg) Pression diastolique 59 58 58 59 (mm Hg) Concentration plasmatique en caféine 0,0 0,0 0,0 0,0 (µg.mL-1) Tableau 2 : résultats chez un individu du groupe 2 Temps (minutes) 0 30 60 90 Pression systolique 122 129 135 136 (mm Hg) Pression diastolique 60 64 66 66 (mm Hg) Concentration plasmatique en caféine 0,0 2,4 4,2 5,7 (µg.mL-1) 1.1.1 Donner l’intérêt du groupe 1 dans cette expérience. 1.1.2 Analyser l’ensemble des résultats pour en déduire l’effet de la caféine contenue dans les BDE sur la pression artérielle. 15BH2SPO1 Page 2 sur 9 1.2 Consommation de BDE et anomalies du rythme cardiaque La consommation de BDE peut entraîner des troubles du rythme cardiaque. Le document 1 (à rendre avec la copie) présente les ECG d’un individu pris en charge par les secours ; le premier ECG a été réalisé aussitôt après un malaise provoqué par la consommation de plusieurs cannettes de BDE ; le second après traitement du patient. 1.2.1 Délimiter un cycle cardiaque sur le tracé de l’ECG n°2 du