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LA PRÉPARATION DU SPORTIF Les sportifs de haut niveau se préparent de longs mois avant une compétition en pratiquant un entraînement intensif et en suivant un régime alimentaire. CHIMIE (13 points) Les deux exercices sont indépendants. EXERCICE I : Des acides aminés comme complément alimentaire (6 points) De nombreux sites
LA PRÉPARATION DU SPORTIF Les sportifs de haut niveau se préparent de longs mois avant une compétition en pratiquant un entraînement intensif et en suivant un régime alimentaire. CHIMIE (13 points) Les deux exercices sont indépendants. EXERCICE I : Des acides aminés comme complément alimentaire (6 points) De nombreux sites sur internet donnent des conseils aux sportifs afin d’adapter leur alimentation avant une compétition importante. L’un de ceux-ci traite de l’importance des acides a -aminés et des protéines. Source : Entrainement-sportif.fr (juillet 2012) Le besoin en acides aminés est fortement accru durant un programme sportif intense afin de reconstruire les protéines organiques dégradées aux cours des efforts pour fournir de l’énergie à l’organisme. Les acides aminés sont les unités structurales de base des protéines. Ils sont comme des briques, qui une fois superposées les unes aux autres forment les protéines. (…) Parmi les acides aminés utilisés dans la synthèse des protéines, trois d'entre eux sont particulièrement importants : la leucine, l'isoleucine et la valine. (…) Si l’activité sportive demande de fournir beaucoup d'efforts musculaires, un apport supplémentaire (…) devient d'autant plus important que l'organisme est absolument incapable de les fabriquer lui-même. 1. L’isoleucine (Ile) a pour formule semi-développée : H N CH COOH 2 CH H C CH CH 3 2 3 1.1. Recopier la formule semi-développée de l’isoleucine. Entourer et nommer les groupes caractéristiques présents sur cette molécule. 1.2. Justifier que l’isoleucine appartient à la famille des acides a -aminés. 2. La valine (Val) a pour formule semi-développée : H N CH COOH 2 CH H C CH 3 3 2.1. Recopier la formule de la valine et repérer la position de l’atome de carbone asymétrique par un astérisque (*). 13PY2SPO1 2 | 8 2.2. La valine est-elle chirale ? Justifier la réponse. 2.3. Représenter la configuration L de la valine en représentation de Fischer. 3. La réaction de condensation entre deux acides a -aminés donne des dipeptides. Soit le dipeptide (1) de formule semi-développée suivante : O H N CH C N CH COOH 2 Dipeptide (1) CH H CH H C CH H C CH 3 3 3 3 3.1. Choisir parmi les propositions ci-dessous, en utilisant les abréviations des noms des acides a -aminés, celle qui correspond au nom du dipeptide (1) : Réponse a : Ile-Ile Réponse b : Val-Val Réponse c : Ile-Val 3.2. Écrire l’équation de la réaction de condensation conduisant à la