Sujet Gestion des Systèmes — Terminale — Métropole — Bac 2012

Liste des dossiers Barème Dossier 1 : Processus de réservation 56 points Dossier 2 : Gestion des cours de cuisine 50 points Dossier 3 : Mise en ligne des recettes de cuisine 34 points _______________________ 140 points Liste des documents à exploiter : Document 1 : Entrevue avec M. Dorian - Processus de réservation au restaurant Document 2 : Schéma évènements résultats du processus de réservation Document 3 : Éléments pour le calcul de coûts Document 4 : Schéma relationnel de la base de données des réservations Document 5 : Évolution du schéma relationnel de la base de données Document 6 : Formulaire formInscription.php d’inscription à un cours de cuisine Document 7 : Extrait du cahier des charges Document 8 : Prestations de trois sociétés de services Document 9 : Script du fichier inscriptionCours.php Document 10 : Schéma du réseau de l’entreprise Document 11 : Recette d’un cours de cuisine Document 12 : Code du fichier recette1.xml Si le texte du sujet, de ses questions ou de ses annexes vous conduit à formuler une ou plusieurs hypothèses, il vous est demandé de la (ou les) mentionner explicitement dans votre copie. Baccalauréat technologique STG PAGE 2/18 GESTION DES SYSTÈMES D’INFORMATION – Épreuve écrite de spécialité REPÈRE : 12SPGSME3/LR3 Foies Gras Lucien Dorian « La table du domaine » est un restaurant faisant partie de l’entreprise « Foies Gras Lucien Dorian ». Il s’agit là d’une société anonyme spécialisée dans la restauration à base de foies gras de canards. Cette entreprise, dirigée par Mme et M. Dorian, est située en Alsace à une vingtaine de kilomètres de Strasbourg. Depuis sa création en 1989, cette société n’a cessé de se développer. À la fois lieu de production, restaurant et boutique, cette entreprise a diversifié ses activités de manière à faire face à un marché concurrentiel tout en privilégiant l’innovation, la convivialité et l’élaboration de produits de qualité. Cette société emploie une vingtaine de personnes tout au long de l’année. Selon l’activité, plusieurs emplois saisonniers sont créés. Huit personnes sont employées pour l’activité de restauration, en cuisine et en salle ; les autres employés sont associés à la production. L’entreprise dispose d’une boutique située à proximité du restaurant. La production de foies gras et de confits est vendue en boutique. Ces produits frais peuvent également être achetés en ligne via le site internet de l’entreprise ainsi que des coffrets cadeaux. Dans le but d’optimiser