Sujet Management, Sciences de Gestion et Numérique — Terminale — Métropole — Bac 2023

Liste des dossiers Barème indicatif sur 100 points Dossier 1 : l’entreprise Puyricard et son environnement 35 points Dossier 2 : le développement de l’entreprise Puyricard 35 points Dossier 3 : la transformation numérique de l’entreprise Puyricard 30 points Liste des documents à exploiter : Document 1 : pourquoi on risque de manquer de chocolat en 2050 ? Document 2 : les chiffres du marché français du chocolat en 2021 Document 3 : la chocolaterie de Puyricard fait rimer innovation et patrimoine Document 4 : Puyricard, une entreprise confrontée à son marché Document 5 : Puyricard, savoir-faire et artisanat Document 6 : la politique de responsabilité sociétale de l’entreprise (RSE) Puyricard Document 7 : la performance commerciale de Puyricard sur le marché du chocolat Document 8 : bilan fonctionnel 2021 de l’entreprise Puyricard Document 9 : données financières de l’entreprise Puyricard Document 10 : la performance sociale de Puyricard Document 11 : une place du numérique à réinventer chez Puyricard 23-MGMSGNLR1 Page 2/13 Puyricard La chocolaterie Puyricard est une entreprise familiale née en 1967. Le couple fondateur, Marie-Anne et Jan-Guy Roelandts, d’origine belge, sont alors les seuls à disposer du savoir-faire pour fabriquer du chocolat. À l’époque, l’accent est déjà mis sur des fournisseurs de qualité et une présentation soignée des ballotins. Leurs chocolats deviennent un cadeau de luxe que les diplomates aiment offrir à leurs invités étrangers. À leur retour en France, ils décident de créer leur chocolaterie et choisissent le village de Puyricard. La qualité de leurs produits est unanimement reconnue et lui permet de rayonner dans le monde de la mode et de la culture avec des créations pour Louis Vuitton et le festival de Cannes. En 1995, c’est leur fils, Tanguy, maître artisan chocolatier, qui reprend les rênes de la chocolaterie afin de perpétuer la tradition familiale et le savoir-faire artisanal de Puyricard. La chocolaterie, leader sur le marché du chocolat artisanal de qualité, fabrique et commercialise des chocolats fins, des tablettes de chocolat, des calissons et des confiseries. Forte de son expérience, elle réussit à allier l’artisanat à la créativité tout en s’inspirant de processus industriels pour améliorer son développement. Très attentive à la qualité de sa relation avec la clientèle, elle est constamment en recherche d’amélioration en matière d’organisation, de règles d’hygiène et de démarche qualité. La chocolaterie de Puyricard possède, en plus de son siège social, un réseau bien établi : 22 boutiques,