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Salaisons Bigoudènes, la qualité et l’innovation au service du client En répondant à l’évolution des exigences en matière de qualité et en privilégiant l’innovation, les entreprises cherchent à mettre en place des stratégies visant à maîtriser les processus de qualité à tous les niveaux de la production. A l’aide de
Salaisons Bigoudènes, la qualité et l’innovation au service du client En répondant à l’évolution des exigences en matière de qualité et en privilégiant l’innovation, les entreprises cherchent à mettre en place des stratégies visant à maîtriser les processus de qualité à tous les niveaux de la production. A l’aide de vos connaissances et des annexes 1 à 6, vous analyserez la situation de management en répondant aux questions suivantes : 1. Identifier les éléments caractéristiques de l'organisation Salaisons Bigoudènes. 2. Repérer des éléments de diagnostic interne de cette organisation au moment de son rachat. 3. Formuler le problème de management auquel l'organisation Salaisons Bigoudènes était confrontée en 2012. 4. Repérer l’avantage concurrentiel sur lequel s’est appuyée cette organisation pour répondre à ce problème et préciser les outils mis en œuvre pour le développer. 5. Identifier l’option stratégique retenue par Salaisons Bigoudènes et montrer qu’elle renforce son avantage concurrentiel. 6. Proposer des solutions envisageables pour l’organisation afin de répondre au problème de management. Justifier leur intérêt. 7. Montrer que Salaisons Bigoudènes s’est engagée dans une démarche RSE (responsabilité sociétale de l’entreprise). ANNEXES Annexe 1 : Salaisons Bigoudènes, le miracle sud-finistérien Annexe 2 : Innovation et qualité au fil des années Annexe 3 : Développement durable et qualité chez Salaisons Bigoudènes Annexe 4 : Les produits bretons jouent de tous leurs atouts Annexe 5 : Nutrition, les bonnes leçons des industriels Annexe 6 : Salaisons Bigoudènes, coup double pour les salaisons de Brest 16MGTAG3 2/6 Annexe 1 : Salaisons Bigoudènes, le miracle sud-finistérien L’entreprise les Salaisons Bigoudènes, situées à Brest, reviennent de loin. En avril 2012, Nicolas Ducamp et Frédéric Lenfant rachètent la SARL Salaisons Bigoudènes, qui emploie 180 salariés. Ils reprennent une entreprise avec un véritable savoir-faire, un bon portefeuille de clients mais une situation financière catastrophique. En effet, la société est déficitaire depuis plusieurs années ; ses pertes sont consécutives à une importante baisse des ventes. De plus, son endettement est très élevé. Nicolas Ducamp et Frédéric Lenfant, conscients de cette difficulté, ne doutent cependant pas de pouvoir redresser la situation grâce à une stratégie adaptée. Au lieu de relancer directement la machine, les deux dirigeants doivent d'abord tout remettre à plat et rassurer l’ensemble des parties prenantes (salariés, fournisseurs, banques, etc.). Ils négocient avec leurs partenaires. « Notre souci était de ne pas perdre trop de temps. Il fallait très vite juguler les pertes », explique Nicolas Ducamp. En