Sujet Management des Organisations — Terminale — Polynésie — Bac 2020

LE ROY RENÉ Après avoir été détenue de nombreuses années par la famille de confiseurs qui l’a fondée, l’entreprise Le Roy René a changé de propriétaire et a construit de nouveaux bâtiments près d’Aix-en-Provence. Elle poursuit à présent son développement afin de conserver ses avantages concurrentiels, mais doit faire face à des contraintes liées à son environnement. À l’aide de vos connaissances et des annexes 1 à 6, vous analyserez la situation de management en répondant aux questions suivantes : 1. Repérer les éléments caractéristiques de l’organisation Le Roy René. 2. Déterminer les avantages concurrentiels de l’organisation Le Roy René à partir de l’analyse de ses ressources et compétences. 3. Présenter des éléments de diagnostic externe de l’organisation Le Roy René. 4. Identifier l’objectif stratégique de l’organisation Le Roy René et montrer que les décisions prises pour l’atteindre relèvent du management stratégique. 5. Formuler le problème de management auquel se trouve confrontée l’organisation. 6. Identifier l’option stratégique mise en œuvre pour répondre à ce problème et apprécier la pertinence de ce choix. 7. Montrer que le partenariat développé avec le syndicat de producteurs d’amandes de Provence est complémentaire de l’option stratégique choisie. ANNEXES Annexe 1 : Le Roy René, qui sommes-nous ? Annexe 2 : Entretien avec Laure Pierrisnard, directrice générale du Roy René Annexe 3 : Le secret du succès des calissons du Roy René Annexe 4 : La confiserie du Roy René se renforce à l'export Annexe 5 : Amandes de Provence, un marché à croquer Annexe 6 : Victoire du calisson français sur le « Kalisong » chinois 20MGTPO1 2/6 Annexe 1 : Le Roy René, qui sommes-nous ? Au cœur d’Aix-en-Provence, capitale historique de l’amande, existe un petit atelier de confiseur : « la Nougaterie du Roy René ». En 1920, Ernest Guillet, artisan nougatier passionné, y élit domicile pour élaborer ses propres recettes de nougat et de calisson1. Sa façon de travailler dans la plus pure tradition provençale assure à sa confiserie un succès immédiat. En 1947, son fils René décide de mettre davantage en lumière une confiserie culte de la ville, et emblème de la région provençale : le « câlin provençal », le fameux calisson. Cette confiserie devient alors le cœur de l’activité de la maison, au point que cette dernière se rebaptise « Calissons du Roy René » en 1948. En 2014, Olivier Baussan rachète l’entreprise familiale. La confiserie du Roy René