Sujet Mercatique — Terminale — Polynésie — Bac 2014

Le sujet se présente sous la forme de 2 sous-parties indépendantes. Page de garde Page 1 Sommaire Page 2 Sous-Partie 1 : Sujet de gestion « La fromagerie Guilloteau » 90 points Page 3 Premier dossier : La fromagerie Guilloteau sur son marché Page 3 Deuxième dossier : L’offre de la fromagerie Guilloteau Page 4 Troisième dossier : La communication de la fromagerie Guilloteau à destination des Page 4 distributeurs Annexe 1 Évolution du chiffre d’affaires de la fromagerie Guilloteau depuis 2008 Page 5 Annexe 2 Une stratégie de valorisation qui a porté ses fruits Page 5 Annexe 3 La filière fromagère en France Page 5 Annexe 4 Les concurrents sur le marché du fromage Page 5 Annexe 5 La fromagerie Guilloteau et le développement durable Page 6 Annexe 6 Les attentes des Français en matière de développement durable Page 6 Annexe 7 Présentation de la gamme de produits Pavé d’Affinois Page 7 Annexe 8 Les produits de la gamme Pavé d’Affinois Page 7 Annexe 9 Le portrait du consommateur de fromages Page 8 Annexe 10 Pavé d’Affinois aux olives vertes - Édition limitée Page 8 Annexe 11 Données chiffrées relatives au prix cible Page 9 Annexe 12 Le journal de l’entreprise Page 9 Annexe 13 Tarifs presse Page 10 Sous-Partie 2 : Question relative à une problématique de gestion 30 points Page 11 BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE Page 2 sur 11 STMG - MERCATIQUE – Épreuve de Spécialité Repère : 14MERCPO3 Sous-partie 1 : Sujet de gestion Le sujet proposé s’appuie sur une situation réelle d’entreprise, simplifiée et adaptée pour les besoins de l’épreuve. Pour des raisons évidentes de confidentialité, les données chiffrées et les éléments de la politique commerciale de l’entreprise ont pu être modifiés. Il est demandé au candidat de se situer dans le contexte des données présentées et d’exposer ses solutions avec concision et rigueur en prenant soin de justifier ses démarches. Fondée en 1983, la fromagerie Guilloteau est une SA implantée à Pélussin dans la Loire (Rhône Alpes) qui fabrique et commercialise des fromages à pâte molle au lait de vache, de chèvre ou de brebis. Au fil des années, les formats et les noms se sont multipliés. L’entreprise a donc décidé de refondre toute son offre et de capitaliser sur la forte notoriété d’une de ses marques : le Pavé d’Affinois. En avril 2012, la marque Pavé d’Affinois et les produits de la gamme ont bénéficié