Sujet Mercatique — Terminale — Centres étrangers — Bac 2016

Le sujet se présente sous la forme de 2 sous-parties indépendantes. Page de garde Page 1 Sommaire Page 2 Sous-partie 1 : Sujet de gestion brioche Pasquier 90 points Page 3 Premier dossier : L'analyse du marché de la panification sèche Page 3 Deuxième dossier : Brioche Pasquier face au chef de file, Heudebert Page 4 Troisième dossier : Communication et fidélisation chez Pasquier Page 4 Annexe 1 Les chiffres d’affaires du marché de la panification (en millions d’€) Page 5 Annexe 2 Panification sèche : des évolutions contrastées selon les produits Page 5 Annexe 3 Part des ventes des produits de panification sèche Page 6 Annexe 4 La gamme panification sèche de Heudebert Page 6 Annexe 5 La gamme panification sèche de brioche Pasquier Page 7 Annexe 6 Opération « L’apéritif spécial toast » pour Noël Page 8 Annexe 7 Heudebert veut réveiller le petit déjeuner et continue à se développer Page 8 Annexe 8 Les attentes des consommateurs Page 9 Annexe 9 Comparatif de prix des produits croustillants goût brioche Page 10 Annexe 10 Street marketing chez Pasquier Page 10 Annexe 11 Les spots Grillettines Page 10 Annexe 12 Teddy Riner et les Bleus pour la campagne Brioche Pasquier Page 11 Annexe 13 Vu sur le site Internet brioche Pasquier ! Page 11 Annexe 14 La boutique cadeaux en ligne de brioche Pasquier Page 12 Annexe 15 Informations sur la rentabilité de l’opération « boutique cadeaux » Page 12 Sous-partie 2 : Question relative à une problématique de gestion 30 points Page 13 BACCALAUREAT TECHNOLOGIQUE Page 2 sur 13 STMG - MERCATIQUE – Épreuve de Spécialité Repère : 16MERCG11 Sous-partie 1 : Sujet de gestion Le sujet proposé s’appuie sur une situation réelle d’entreprise, simplifiée et adaptée pour les besoins de l’épreuve. Pour des raisons évidentes de confidentialité, les données chiffrées et les éléments de la politique commerciale de l’entreprise ont pu être modifiés. Il est demandé au candidat de se situer dans le contexte des données présentées et d’exposer ses solutions avec concision et rigueur en prenant soin de justifier ses démarches. Les cinq frères Pasquier ont transformé la modeste boulangerie paternelle en un groupe industriel agroalimentaire incontournable en France : 3 000 collaborateurs, 17 sites de production, un chiffre d’affaires de plus de 620 millions d’euros. Le groupe brioche Pasquier est aujourd’hui solidement ancré sur le marché de la panification1. Ce marché comporte deux segments composés,