Sujet Mercatique — Terminale — Métropole — Bac 2016

Le sujet se présente sous la forme de 2 sous-parties indépendantes. Page de garde Page 1 Sommaire Page 2 Sous-partie 1 : Sujet de gestion « PAYSAN BRETON » 90 points Page 3 Premier dossier : L’analyse du marché du beurre Page 3 Deuxième dossier : L’offre de Paysan Breton Page 4 Troisième dossier : La communication de Paysan Breton Page 4 Annexe 1 La consommation de beurre repart à la hausse en France Page 5 Annexe 2 Le beurre reprend des couleurs Page 5 Annexe 3 Reconquérir les petits déjeuners et les goûters Page 6 Annexe 4 Le marché du beurre en quelques chiffres Page 6 Annexe 5 Chiffres d’affaires 2015 des principaux acteurs du marché du beurre Page 7 Annexe 6 Le beurre Paysan Breton Page 7 Annexe 7 L’image « traditionnelle et nature » du beurre Paysan Breton Page 7 Annexe 8 Les recettes Paysan Breton (extrait) Page 8 Annexe 9 La gamme du beurre Paysan Breton Page 8 Éléments chiffrés de la plaquette de beurre doux 250 g Paysan Annexe 10 Page 9 Breton Relevé de prix des principaux produits concurrents des segments des Annexe 11 Page 9 beurres de qualité Annexe 12 Campagne d’affichage Paysan Breton Page 9 Annexe 13 Les marques alimentaires au Salon International de l’Agriculture Page 10 Annexe 14 Paysan Breton au Salon International de l’Agriculture Page 10 Sous-partie 2 : Question relative à une problématique de gestion 30 points Page 11 BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE Page 2 sur 11 STMG - MERCATIQUE – Épreuve de Spécialité Repère : 16MERCMLR1 Soous-partie 1 : Sujjet de gesttion Le sujett proposé ss’appuie surr une situatiion réelle d’entreprise, simplifiée eet adaptée pour les besoinss de l’épreuve. Pour dees raisons éévidentes dde confidenttialité, les ddonnées chiiffrées et les élémments de la politique coommerciale de l’entrepprise ont pu être modifiéés. Il est ddemandé au candidatt de se sittuer dans lle contexte des donnnées présenntées et d’exposser ses soluutions avec concision eet rigueur enn prenant sooin de justiffier ses démmarches. Née à Landerneau dans le Finistèrre en 1969, la marrque Paysaan Breton couvre essentieellement dees produits llaitiers : beuurre, lait, crèème fraîchee, fromage…… Paysan Breton esst l’une dess marques nationales de la cooppérative1 Laïta. Elle rregroupe 3 750 exploitationns laitières de l’Ouestt de la Fraance, dont elle récuppère le lait pour la fabrication de sess produits. La coopéraative a pouur objectif majeur de se déveloopper en s’assuraant de la péérennité