Sujet Mercatique — Terminale — Nouvelle-Calédonie — Bac 2016

Le sujet se présente sous la forme de 2 sous-parties indépendantes. Page de garde Page 1 Sommaire Page 2 Sous-partie 1 : Sujet de gestion « VALRHONA » 90 points Page 3 Premier dossier : Valrhona sur le marché grand public Page 3 Deuxième dossier : Dulcey, le lancement d’un produit innovant Page 4 Annexe 1 « Les Français et le chocolat » Page 5 Annexe 2 L’image de Valrhona Page 6 Positionnement des marques sur le marché « grand public » du Annexe 3 Page 6 chocolat Annexe 4 Courriel d’invitation Valrhona Page 7 Annexe 5 Valrhona et les ventes événementielles Page 8 Annexe 6 Valrhona innove avec une quatrième couleur de chocolat ! Page 8 Annexe 7 Évolutions des ventes de chocolat Page 8 Annexe 8 Le chocolat génère de l’innovation pour toutes les envies ! Page 9 Annexe 9 Informations sur le prix des tablettes de chocolat Page 9 Annexe 10 Le projet de communication autour de Dulcey Pages 10 à 12 Sous-partie 2 : Question relative à une problématique de gestion 30 points Page 13 BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE Page 2 sur 13 STMG - MERCATIQUE – Épreuve de Spécialité Repère : Sous-partie 1 : Sujet de gestion Le sujet proposé s’appuie sur une situation réelle d’entreprise, simplifiée et adaptée pour les besoins de l’épreuve. Pour des raisons évidentes de confidentialité, les données chiffrées et les éléments de la politique commerciale de l’entreprise ont pu être modifiés. Il est demandé au candidat de se situer dans le contexte des données présentées et d’exposer ses solutions avec concision et rigueur en prenant soin de justifier ses démarches. Née en 1922, installée à Tain l’Hermitage, Valrhona est une PME française. Dans son domaine, le chocolat, l’entreprise est reconnue pour la qualité de ses produits qu’elle commercialise dans plus de soixante-dix pays. Pour asseoir sa réputation de « chocolatier d’exception », elle privilégie la création d’événements : ouvrir à tous la « Cité du chocolat », outil pédagogique sur la fabrication et la dégustation du chocolat, accueillir des stagiaires du monde entier dans son « École du chocolat », etc. Ses produits sont surtout commercialisés auprès de professionnels (chocolatiers, pâtissiers, grands chefs étoilés…) auxquels elle propose une gamme étendue de produits (plus de 300 références). Mais l’entreprise s’est récemment ouverte au marché grand public à travers une gamme de carrés et de tablettes « grand crus » et de coffrets de