Sujet Mercatique — Terminale — Polynésie — Bac 2016

Le sujet se présente sous la forme de 2 sous-parties indépendantes. Page de garde Page 1 Sommaire Page 2 Sous-partie 1 : Sujet de gestion « PHILIPPE FAUR » 90 points Page 3 Premier dossier : L’image des produits Philippe Faur sur le marché des glaces Page 3 Deuxième dossier : L’évolution de l’offre Philippe Faur Page 4 Troisième dossier : Le développement de la distribution des glaces Philippe Faur Page 4 Annexe 1 Les glaces et sorbets : une opportunité pour les entreprises Page 5 Annexe 2 Étude de marché : des glaces par tous les temps ! Page 5 Annexe 3 Les glaces misent sur l’innovation Page 6 Annexe 4 « À l’origine de nos glaces, il y a la nature ! » Page 6 Annexe 5 Une sélection rigoureuse des fournisseurs Page 6 Annexe 6 Avis de consommateurs sur les glaces Philippe Faur Page 7 Annexe 7 La gamme des glaces Philippe Faur Page 8 Annexe 8 Les chiffres d’affaires de la gamme Philippe Faur Page 8 Annexe 9 Les « WikiPearl » : la fin du cornet ? Page 9 Annexe 10 Éléments de la rentabilité du lancement des « WikiPearl » Page 9 Annexe 11 La distribution des produits Philippe Faur Page 10 Annexe 12 Marché des glaces : les circuits de distribution les plus moteurs Page 10 Annexe 13 Principes de la franchise corner Page 10 Annexe 14 Plaquette publicitaire disponible sur le site de l’entreprise (extrait) Page 11 Sous-partie 2 : Question relative à une problématique de gestion 30 points Page 12 BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE Page 2 sur 12 STMG - MERCATIQUE – Épreuve de Spécialité Repère : 16MERCPO1 Sous-partie 1 : Sujet de gestion Le sujet proposé s’appuie sur une situation réelle d’entreprise, simplifiée et adaptée pour les besoins de l’épreuve. Pour des raisons évidentes de confidentialité, les données chiffrées et les éléments de la politique commerciale de l’entreprise ont pu être modifiés. Il est demandé au candidat de se situer dans le contexte des données présentées et d’exposer ses solutions avec concision et rigueur en prenant soin de justifier ses démarches. Maître artisan glacier, Philippe Faur ouvre en 1998 un atelier de fabrication de glaces artisanales à Caumont (Ariège1). Son ambition : « fabriquer des crèmes glacées et sorbets artisanaux de haute qualité en utilisant des produits naturels et en préservant les saveurs authentiques et originelles de la nature ». Depuis 1998,